1、4D管理

1D整理到位：判断必需与非必需的物品，并将必需物品的数量降低到低程度，将非必需的物品清理掉。必需品以低安全用量明确标示、摆放整齐；做好清洁。 

1、四分：即分类、分区、分层、分颜色；

2、五定：即定名、定量、定位、定向、定流线；

3、四统一：即客人寄存品和开封食料统一、员工私人物品统一、两大物品统一、通告板统一； 

4、一清洁：即工作现场的清洁工作

2D责任到位：卫生、设备、服务、安全，责任到人，制度上墙。

本着谁管谁负责、谁使用谁负责、谁检查谁负责的原则，把工作流程化、把流程形象化和数字化，给于日常工作清晰的指导。

3D培训到位：连续、反复不断地坚持把前面2D内容及办法，采取多种形式培训新老员工，让员工时刻牢记4D，使之深入人心。 

1、认真落实前面2D工作。

2、分文明责任区、分区落实责任人。

3、视觉管理和透明度。

4、制定稽查方法和检查标准。

5、维持4D意识，坚持上班4D一分钟，下班前4D五分钟，时刻不忘4D。

6、制定共同尊守的有关规则、规定，持之以恒；坚持每天应用4D，使4D成为日常工作的一部分。

7、加强4D现场管理；每季度周为“4D加强周”，纳入质量检查的内容。

4D执行到位：实现现场的整齐划一，整洁有序，真正发挥4D现场管理的效用，使员工养成坚持的习惯。

1、4D管理，是一种科学的管理方法和管理学。

2、它是建立在实行全员管理的基础上，让厨师厨工都从简单的小事做起，从而使管理工作细化到整个后厨角角落落的最实用、最见效、能持久的全新管理方式。

3、员工一旦形成习惯后，便能自觉地执行规范，严守规程，并建立良好的工作秩序、提高效率、节能降耗，进而实现企业更大效益。